Roštěnky naklepeme, okraje nakrojíme, osolíme, trochu opepříme a vložíme je na cibulku na kostičky zpěněnou na pokrájené slanině a tuku. Po osmahnutí po obou stranách je zalijeme vodou, přidáme hořčici a kapary. Dusíme, až jsou roštěnky měkké a voda se vydusí. Roštěnky podlijeme smetanou smíchanou s moukou. Omáčka musí být pikantně nakyslá.