Maso nakrájíme na kousky velikosti soust, osolíme, opepříme a promícháme s bazalkou a olejem. Brokolici rozebereme na růžičky a asi 5 minut předvaříme ve vroucí osolené vodě.
Rozpálíme pánev (již bez oleje) a maso na ni ze všech stran zprudka opečeme.
Tortellini uvaříme na skus a scedíme. Mezitím v kastrůlku rozehřejeme máslo, zasypeme moukou, zalijeme smetanou a uvaříme bešamel, který osolíme a ochutíme prolisovaným česnekem a špetkou mletého muškátového oříšku. Na závěr vmícháme jemně strouhaný parmezán. 2 lžíce si schováme na posypání.
Vše promícháme, rozdělíme do čtyř zapékacích misek a asi 15 minut zapékáme. Po deseti minutách posypeme zbylým sýrem.