V hrnečku rozkvedláme mléko nebo smetanu, mouku a vejce. Postavíme do vodní lázně a kvedláme až směs zhoustne. Nevaříme, vejce by se srazilo. Přidáme rozpuštěné máslo, okyselíme a osolíme. Do vychladlé majonézy přimícháme strouhaný křen /pažitku/. Mažeme na plátky žemle, které namažeme vespod máslem.