Šnečí maso nakrájíme na malé kousky, oloupeme si rajčata a zbavíme je semen. Česnek a papriku najemno nakrájíme, osmahneme na oleji, přidáme rozmačkaná rajčata a rozemleté lístky máty. Směs necháme podusit a přidáme zvlášť podušené měkké šnečí maso. Dohustíme strouhankou a dochutíme solí a pepřem.
Takto připravenou směs naplníme do ulit a krátce prohřejeme v salamandru.