Soluňský králík plněný mrkví

2 válečky mrkve vložíme do hrudní dutiny a ovineme je z obou stran žeberními masovými šály a spojíme špejlí. Maso lehce osolíme a opepříme. V pekáčku rozpustíme sádlo, zpěníme na něm cibuli.Vložíme králíka a opečeme jej. Přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, chilli, bobkový list, pepř, nové koření. Přidáme také čtvrtky rajčat, zalijeme vínem. Přikryjeme a dusíme při teplotě 190°C asi 1 hod.