Špagetová bábovka se špenátem

Uvařené okapané špagety promícháme s olejem a necháme vychladnout. Na osmažené cibulce připravíme klasický špenát.
Červené cibulky nakrájíme na drobno a orestujeme na horkém oleji. Přidáme maso, které za stálého míchání opékáme, až pustí šťávu. Osolíme je, opepříme a podusíme zhruba 15 minut na mírném ohni. Nakonec vmícháme petrželku a také necháme zchladnout.
Formu na bábovku důkladně vytřeme rozpuštěným tukem a dobře vysypeme strouhankou. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Do formy urovnáme nejprve vrstvu špaget. Na ni rozetřeme polovinu špenátu, překryjeme opět trochou špaget a přidáme polovinu masa. Takto postup ještě jednou zopakujeme. Vrchní vrstvu tvoří špagety. Bábovku zalijeme bešamelem, do něhož jsme nastrouhali sýr, a zvolna upečeme.