Uvaříme na polovinu rozlámané špagety do poloměkka. Slijeme je a necháme okapat. Ve velké misce smícháme vejce, smetanu, petrželku a 2 třetiny nastrouhaného parmazánu, osolíme a opepříme. Do vaječné směsi přidáme špagety. V pánvi rozehřejeme lžíci oleje a osmažíme na půlkolečka nakrájenou cibuli. Když zesklovatí přidáme nakrájený česnek, krátce spolu osmažíme, zalijeme vaječnou směsí a důkladně promícháme. Necháme propékat při mírné teplotě bez míchání asi 3 minuty. Posypeme zbylým parmazánem, nakrájenými rajčaty a zapékáme v troubě, dokud vaječná směs neztuhne.