Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Avodáda rozpůlíme, vyjmeme pecku, dužinu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Třetinu pokapeme 1 lžící limetové šťávy a odložíme stranou. Zbylé kostičky i šťávu rozmixujeme.

Cibulku očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. lžíci cibulky přidáme ke kostičkám avokáda. Koriandr omyjeme, osušíme, pár snítek dáme stranou a zbytek jemně posekáme.

Koriandr, cibuli a avokádové pyré smícháme, přilijeme zeleninový vývar a pomerančovou šťávu.

Omáčku ještě jednou rozmixujeme, osolíme a opepříme.

Špagety servírujeme s omáčkou a zdobíme avokádem, cibulí a koriandrem.