Mrkev omyjeme, oškrábeme a nadrobno pokrájíme. V hrnci ve 250 ml vody rozpustíme 1/2 kostky zeleninového vývaru, přidáme pokrájenou mrkev, 2 lžičky kořenící směsi „Bejby špagety“ a pod pokličkou na mírném ohni dusíme 15 minut. Odkryjeme a necháme v hrnci zchladit.

Špagety dáme vařit dle návodu na sáčku s 2 lžičkami směsi koření „Bejby špagety“ a s 1 lžící oleje. Mezitím v mixeru rozmixujeme mrkev (i s vývarem), přendáme zpět do hrnce, přilijeme smetanu, nastrouhaný sýr, osolíme 1 lžičkou soli a za stálého míchání ještě asi 3 – 5 minut prohřejeme na mírném ohni pod bodem varu. Vmícháme mleté ořechy a dle chuti dosolíme.

Špagety scedíme, propláchneme studenou vodou a v míse dobře promícháme s omáčkou.

Podáváme ihned. Na talíři můžeme obložit pokrájenou čerstvou zeleninou.