Listy umyté čekanky nakrájíme na úzké pásky. Nakrájenou cibuli osmažíme na oleji. Přidáme nakrájenou čekanku. Zamícháme, přikryjeme pokličkou a necháme dusit na mírném ohni. Pak osolíme, přidáme podle chuti peperončino, nastrouhaný muškátový oříšek a vmícháme šlehačku. Za stálého míchání vaříme asi 5 minut. Mezitím v osolené vodě uvaříme spaghetti. Scedíme je a přidáme do kastrolu. Zamícháme a posypeme tvrdým strouhaným sýrem, nebo na kostičky nakrájeným sýrem talleggio, nebo trochu gorgonzoly nebo strouhané nivy.