Špagety s pikantní salsou

Zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme, posekáme a orestujeme na rozehřátém oleji nebo tuku. Přidáme nakrájenou zeleninu a krátce společně opečeme. Podle chuti osolíme, opepříme a okořeníme tabaskem. Přilijeme zeleninový vývar a vmícháme pasírovaná rajčata. Ostrou omáčku povaříme na mírném ohni asi 10 minut. Mezitím uvaříme špagety podle návodu v dostatečném množství osolené vody. Do omáčky přidáme majoránku, vmícháme zakysanou smetanu a podle potřeby znovu osolíme, opepříme a přisladíme. Špagety scedíme, necháme okapat a rozdělíme na talíře společně s omáčkou. Špagety s pikantní salsou posypeme zbylou majoránkou a strouhaným sýrem.