Špagety uvaříme dle návodu. Houby očistíme, popřípadě pokrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme a nasekáme. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli a slaninu zpěníme na rozehřátém másle. Přidáme houby a krátce podusíme. Poté přimícháme zakysanou a sladkou smetanu. Omáčku ochutíme a vaříme zhruba 10 minut.
Špagety scedíme a dáme okapat. Česnek nasekáme a zpěníme na oleji. Přidáme bylinky a špagety, prohřejeme a podáváme s omáčkou.
Špagety se žampiony jsou výbornou přílohou k vepřovým řízkům.