Oloupanou mrkev a cuketu nastrouháme (nejlépe škrabkou na brambory) na dlouhé úzké proužky. Rajčata rozpůlíme, zbavíme semen a dužinu nakrájíme na nudličky.
Uvaříme špagety a na poslední 2 minuty varu přidáme proužky mrkve a cukety. Přecedíme.
Oloupeme česnek, který nakrájíme na kostičky a necháme zesklovatět na oleji. Přidáme rajčata a špagety se zeleninou. Za stálého míchání krátce osmahneme.
Osolíme, opepříme a špagety se zeleninou rozdělíme na talíře.
Podáváme.