Špagety uvaříme v osolené vodě. Důkladně je procedíme. Teď si vezmeme papriky, překrojíma na polovinu, opečeme je, oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Na pánvi si rozehřejeme olej, přidáme slaninu, nakrájenou na kostičky a rozškvaříme. Přidáme připravené papriky, chilli, česnek a ještě chvíli opékáme. Pak dáme rajčata a petržel a dusíme do zhoustnutí, asi 5 minut. Sundáme z plotny a ochutíme solí, oregánem a pepřem.
Do takto připravené omáčky vhodíme uvařené špagety, promícháme a prohřejeme.
Na talíři posypeme strouhaným sýrem.