V hrnci zalijte špaldu litrem a půl vody, uveďte do varu a pak zmírněte plamen. Zvolna částečně zakryté poklicí vařte doměkka, což trvá podle výrobce a druhu zrna 20 až 45 minut. Dobře sceďte.
Olej s octem prošlehejte ve velké míse, osolte a vsypte špaldu. Dobře promíchejte a nechte vychladnout.
Hřášek krátce (4 minuty) povařte ve vroucí vodě. Sceďte a hned zchlaďte v ledové vodě, abyste zachovali jeho krásně zelenou barvu. Promíchejte se špaldou, přidejte lehce pokrájené nebo natrhané lístky rokety a pokrájená rajčata. Dostatečně osolte, rozdělte na talíře nebo do misek a ozdobte lístky rokety.