Španělská bramborová roláda

Ve slané vodě uvařené brambory prolisujeme. Zeleninu a žampiony dáme na osmaženou cibuli s olejem, osolíme, opepříme a podusíme ve vlastní šťávě. Vyndáme z hrnce a necháme okapat. Brambory dáme na polovinu utěrky, překlopíme na ně druhou polovinu a vyválíme tenký plát. Na něj klademe podušenou směs a pomocí utěrky srolujeme v roládu. Necháme vychladnout. Krájíme na plátky a podáváme s tatarskou omáčkou.