Do horkého tuku s trochou vody vložíme očištěný, umytý a na plátky nakrájený špenát. Dusíme 15 minut. Přidáme mouku a rozmícháme. Sejmeme z ohně, smícháme s vejci a sýrem, položíme na plech či malý pekáček a špenát po bulharsku necháme zapéct.