Listy vaříme v osolené vodě do měkka, umeleme na masovém strojku nebo jemně posekáme. Z másla, mouky a drobně nakrájené cibulky připravíme světlou jíšku, kterou rozředíme mlékem, rozšleháme a povaříme. Do povařeného bešamelu vložíme pomleté zelí, přidáme rozšlehané vejce a za stálého míchání necháme prohřát.