Špenátová topinka

Cibulku osmahněte na oleji, přidejte špenát, rozmačkaný česnek, špetku soli a trošku pepře. Chvíli poduste. Po odstavení přidejte nastrouhaný sýr, který se rozpustí a špenát tak zahustí. Mezitím v misce rozmíchejte mírně osolená vejce se třemi lžícemi vody nebo mléka. Na plátky nakrájený chléb namočte do vejce z jedné strany a smažte na oleji z obou stran. Takto připravené topinky můžete jíst jen tak, zdobené např. cibulkou, okurkou, rajčetem a paprikou. Když je potřete špenátovou směsí, skvěle si pochutnáte.