Z droždí, mléka a cukru připravíme kvásek. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a prolisujeme. Vykynutý kvásek přidáme k nastrouhaným bramborám, přidáme vejce, sůl a mouku. Vypracujeme těsto a necháme vzejít na teplém místě. Pak z těsta opatrně vyválíme placky. Do středu každé placky navršíme spařený špenát ochucený solí, prolisovaným česnekem, špetkou muškátového oříšku a olejem. Koláče dejte na plech vyložený pečícím papírem a upečeme ve vyhřáté troubě.