Špenátové kuřecí závitky

Kuřecí prsa omyjeme, odblaníme a lehce naklepeme. Maso osolíme a opepříme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Zázvor oloupeme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Každý plátek masa potřeme utřeným česnekem a nastrouhaným zázvorem. Maso přikryjeme potravinovou fólií a dáme alespoň na půl hodiny do lednice.

Mezitím si připravíme špenátovou směs, kterou budeme plnit maso. Listový špenát omyjeme a nasekáme najemno. Na pánev dáme kapku oleje, přidáme špenát a pár minut opékáme. Nakonec do špenátu vmícháme celé vejce, osolíme, opepříme a mícháme, dokud se hmota nespojí. Takto připravenou směs necháme vychladnout.

Poté kuřecí plátky pokryjeme špenátovou směsí a stočíme do závitků. Maso sepneme párátky nebo kovovými jehlami. Maso nezapomeneme lehce osolit a opepřit. Na pánvi rozpálíme olej a maso na něm ze všech stran opečeme dozlatova.

Ke špenátovým kuřecím závitkům podáváme opečené brambory a čerstvou zeleninu.