V pánvi na másle osmažíme šalotku. Pak přidáme česnek a houby. Osolíme, opepříme a asi 4 minuty za stálého míchání opékáme. Přilijeme víno a počkáme až se většna odpaří.
Stáhneme plamen, přidáme smetanu a muškátový oříšek. Zamícháme a přivedeme k varu.
Rozpálíme v troubě gril a zatím si uvaříme noky. Slijeme je, pokapeme trochou rozpuštěného másla, posypeme parmazánem a dáme na chvíli na gril do trouby dokud sýr nezačne hnědnout. Podáváme přelité houbovou omáčkou.