Špenát umyjeme, necháme okapat. Ořechy a cukr dáme na pánev a zahřívame a opékáme, až do zlatava a rozpuštení cukru. Vylejeme na plech a po vystydnutí nalámeme na male kousky.

Smícháme všechny ingredience na dressing a podle chuti upravíme, měl by být sladko kyselý a nesmíme cítit chuť oleje.

Smícháme špenát, brusinky, ořechy - promícháme s dresinkem. Rozdělíme na talíře a posypeme sýrem.

Dresink i ořechy lze připravit dopředu a uskladňovat.