Cibulku nakrájíme i se zelenou částí na větší špalíčky. Ananasová kolečka přeřízneme na polovinu. Na jehlu napíchneme napříč špalíček jarní cibulky, půl kolečka ananasu, srolovaný plátek šunky a krevetu. Stejným způsobem připravíme všech 12 jehel. Všechny špízy pokapeme olivovým olejem a zprudka je opečeme na rozpálené pánvi. Do mixéru dáme 2 kolečka ananasu, šťávu, olej, ocet a vše rozmixujeme. Přidáme jemně nastrouhaný kokos a promícháme. Připravenou marinádou přeléváme špízy při servírování.