Svíčkovou očistíme od šlach a loje a nakrájíme na tenké plátky (2 ks na porci), osolíme, opepříme, potřeme olejem a dáme na talíř. Necháme v chladnu nejméně 4 hodiny proležet. Pak je vložíme na zbývající olej a pečeme po obou stranách dozlatova. Před podáváním je potřeme utřeným česnekem se solí a přelejeme olejem od pečení. Příloha: smažené brambory.