Srnčí kýta plněná houbami

Do odblaněné srnčí kýty prořízneme delším nožem kapsu. Na kostičky nakrájenou slanionu rozškvaříme, přidáme cibuli, osmahneme, přidáme nakrájené houby, osolíme, okořeníme a dusíme doměkka. Když se z hub vypaří přebytečná voda, přidáme rozšlehaná vejce a za stálého míchání necháme zhoustnout. Smažeženicí z hub naplníme kapsu a otvor zavřeme párátky. Naplněné maso osolíme a dáme do pekáčku, přidáme směs oleje a másla a vložíme do trouby. Za občasného přelévání vypečenou šťávou a podlévání vodou zvolna pečeme doměkka.