Vepřovou krkovičku vykostíme, omyjeme, osušíme a osolíme, potřeme mletým zázvorem a zprudka na mírném plameni opečeme po všech stranách na rozpáleném tuku (jedné polovině). Na zbylém tuku orestujeme dozlatova nahrubo nakrájený celer a na kolečka nakrájenou cibuli. Na připravený základ vložíme opečenou krkovičku, podlijeme trochou vody a za občasného přelévání výpekem a podléváním vody pečeme doměkka. Měkké maso vyjmeme, nakrájíme na plátky. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, orestujeme dozlatova, zalijeme vodou, rozmícháme a za občasného míchání vaříme 20 minut. Ke konci podle potřeby přisolíme, procedíme, maso vrátíme zpět a již jen krátce podusíme.