Hrách dáme do vody, nádobu postavíme do teplé místnosti a semena necháme 12 hodin bobtnat. Pak je scedíme a rozložíme na talíř nebo tác. Když hrách vzklíčí, necháme ho oschnout.
Pulčálka, tedy naklíčený hrách, byla jedním z typických staročeských jídel. Často se ještě pražila a podávala ve slané úpravě.