Staročeská vepřová

Vepřovou plec rozdělíme na kousky velké asi 30 až 35 g a dáme je do misky. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, drcený česnek, nasekanou směs bylinek, sůl a kmín. Zamícháme a necháme 4 až 5 hodin (nebo přes noc) odležet v chladnu (misku lehce překryjeme fólií). Potom přeložíme do pekáčku nebo do mísy z jenského skla, lehce podlijeme a zvolna pečeme do měkka. Podáváme s bramborovými nebo chlupatými knedlíky.