Postup přípravy receptu Staročeský hovězí jazyk:
Jazyk uvaříme s kořenovou zeleninou, medem, kořením a solí doměkka. Vody dáme jen tolik, aby byl jazyk ponořen. Měkký jazyk vyjmeme a do vývaru dáme rozvařit bílou housku. Když je měkká, propasírujeme přes hrubší síto, přidáme smetanu, do níž jsme zamíchali žloutky. Jazyk oloupeme, nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou, posypeme strouhaným křenem a strouhanými mandlemi.