Vepřový kotlet s kostí nasekáme na plátky. Do každé porce uděláme kapsu a plníme kysaným zelím, dochuceným solí, pepřem, cibulí a slaninou nakrájenou na kostičky. Připravené kotlety prudce opečeme. Mezitím na oleji krátce osmahneme cibuli a česnek a do základu vložíme opečené maso, dusíme 45 minut. Poté kotlety vyjmeme, šťávu zahustíme jíškou, povaříme a přecedíme.