Roštěnky nařízneme a naklepeme, osolíme a na rozpáleném sádle opečeme. Vyjmeme je na mísu a přikryjeme aby nevychladly. Na tuku po roštěnkách osmažíme nakrájenou cibuli, slaninu, kapii, podlijeme vývarem, vložíme roštěnky a pod pokličkou dusíme doměkka. Hotové vyjmeme, zbylou šťávu zaprášíme hladkou moukou, povaříme a přecedíme. Dochutíme citrónovou šťávou, solí, můžeme přidat i trošku vegety nebo worcesteru. Takto upravenou omáčku přelijeme na roštěnky.