Steak z pravé telecí svíčkové s hříbkovým přelivem

Nakrájíme steaky ze svíčkové, pouze klouby prstů poťukáme, z kýty posekáme lehce nožem a opepříme. Olej rozpálíme a vložíme steaky a necháme opékat.
Mezitím si nakrájíme nadrobno šalotku a zpěníme ji na másle, řídáme na plátky nakrájené hříbky a dusíme. Zatím co nám vůně hříbků dráždí chřípí otočíme steaky nadruhou stranu a opečenou osolíme. Pečeme dále cca dalších 5 minut. Maso se peče a z hříbků se zatím odpařila voda, krásně to voní. V tom okamžiku přilejeme smetanu, osolíme a zavaříme do zhoustnutí.
Před dopečením masíčka přidáme do pánve máslíčko, maso opět otočíme a i druhou stranu osolíme. Hotové maso dáme na předehřáté talíře. Výpek z masa zastříkneme vínem, necháme odvařit a přidáme k omáčce z hříbků.
Omáčku necháme ještě chvíli zahoustnout a poté přelijeme přes připravené masíčko. Jako přílohu zvolíme různě upravené brambory nebo rýži a čerstvou zeleninu.