Středomořské špagety s roketou

Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu, osolte ji a dejte do ní špagety. Vařte je tak, aby zůstaly pevné na skus. Sceďte a hrnec vytřete kuchyňským papírem.V tomtéž hrnci rozehřejte olej, vsypte rajčata, česnek, roketu a bazalku. Osolte, opepřete a promíchávejte, aby se lístky i rajčata se začala scvrkávat – trvá to jen pár minut. Špagety pak vraťte do hrnce a posypte je mozzarellou. Dejte na střední oheň a všechno opatrně promíchejte vidličkami. Jakmile jsou těstoviny horké a sýr se začne rozpouštět, dochuťte pokrm solí a pepřem a promíchejte. Podávejte ihned, aby sýr nedostal šanci „zgumovatět“.