Strouhané těsto na nudle

Do mouky nebo krupice proseté na vál uděláme důlek, vyklepneme do něj vejce a nožem vmícháváme do něj od středu mouku. Pak přidáme lžíci vody a vypracujeme tuhé těsto. Nastrouháme je na hrubém struhadle, rozložíme v nízké vrstvě na vál nebo na velké prkno a necháme proschnout. Polovinu strouhání rovnou uvaříme, druhou polovinu dobře usušíme a použijeme podruhé.