Strouhaný okurkový salát

Postrouháme oloupaný 500g salátový okurek, osolíme a necháme chvilku odležet, aby okurek pustil vodu. Je možné vodu odlít, ale já ji nechávám, protože my to máme rádi. Přidáme dvě špetky pepře a lisem na česnek protlačíme 4-5 stroužků česneku. Já dávám česneku hodně, pokud nemáte rádi česnek, tak stačí 2-3 stroužky. Taky záleží na velikosti stroužků a na kvalitě česneku. Přidam tři polévkové lžíce jemného krystalového cukru a 2 polévkové lžíce octu. Všechno dobře promíchám a nechám odležet aspoň 1/2 hodiny, pak dochutíme, je-li libo kyselejší, přidat ocet, je-li libo sladší, přidáme cukr. (Okořeníme podle vlastní chuti).