Šumavský závitek

Sušené houby předem namočíme, nakrájíme na drobnější kousky, podusíme na másle, přidáme rozšlehaná osolená vejce a necháme ztuhnout na smaženici. Plátky masa naklepeme natenko, opepříme, osolíme, na každý položíme plátek sýra a potřeme připravenou smaženicí. Nakonec plátky zavineme. Na tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, vložíme závitky a po všech stranách opečeme. Podlijeme vývarem a přiklopené na mírném ohni dusíme. podle potřeby podléváme vývarem, měkké závitky vyjmeme a uchováme v teple. Do šťávy rozmícháme smetanu s hladkou moukou a dobře provaříme. Ochutíme citronovou šťávou, popřípadě dosolíme a podáváme s houskovým knedlíkem.