Šumperské ražnice

Pekáč vytřeme plátkem slaniny a potom plátky slaniny položíme na dno pekáče. Maso mírně naklepeme, posolíme, posypeme gril. kořením, položíme do pekáčku na slaninu. Kabanos oloupeme, nakrájíme na 4 podlouhlé proužky a položíme na maso. Cibuli nakrájíme na půlměsíčky, papriku na jemné proužky, a dáme do pekáče na maso a trošku osolíme. Nahoru dáme anglickou slaninu. Pekáč přikryjeme alobalem a dáme páct do trouby. Asi po půl hodině alobal odděláme a pečeme dál. Podáváme s vařeným bramborem, pečenými bramborami nebo chlebem.