Cibuli nakrájíme na malé kostičky a zpěníme na oleji. Přidáme rajčata nakrájená na plátky a šunku nakrájenou na kostičky, osolíme, opepříme a dusíme, až se tekutina odpaří. Když je tekutina odpařená, nahoru rozklepeme vejce, které ještě trošičku osolíme a chvilinku podusíme. Hotový pokrm ozdobíme nasekanou petrželovou natí.
Podáváme s vařenými bramborami nebo pečivem.