Žervé mírně osolíme, rozšleháme s troškou mléka a ochutíme křenem. Tence nakrájenou šunku potřeme křenovým žervé a poklademe dužinou z červeného melounu, nakrájenou na drobné kostičky. Zavineme a necháme vychladit. Šunkové rolky s melounem podáváme s čerstvým pečivem.