Vejce umícháme a přidáme na kostky nakrájený hermelín a nasekanou pažitku, tuto směs pak rozdělíme na plátky šunky, smotáme a spíchneme párátky, potom obalujeme klasicky v trojobalu a smažíme na oleji. Šunkové smažené závitky podáváme jako předkrm s pečivem, ale můžeme i jako hlavní jídlo s vařenými brambory, nebo bramborovou kaší.