Šunkové steaky s broskvemi

Plátky šunky opečeme po obou stranách na části másla a uložíme na teplé místo. Na pánvičku přidáme zbytek másla a cukr, připravíme zlatočervený karamel, přidáme několik lžic šťávy z broskvového kompotu, karamel rozvaříme, přidáme půlky broskví a přebrané, spařené a okapané rozinky a prohřejeme je po obou stranách. Šunku urovnáme na talířky, pokryjeme broskvemi a rozinkami, přelijeme karamelem, posypeme spařenými, oloupanými a pokrájenými mandlemi a podáváme. Vhodná příloha je slané pečivo.