Švábská roštěná

Plátky roštěnce na krajích nařízneme, naklepeme osolíme a opepříme. Po obou stranách prudce opečeme na 1/3 tuku. Zeleninu nakrájíme na plátky osmahneme na zbylém tuku, přidáme citrón nakrájený na kolečka, hořčici, podlijeme a necháme vařit. Do základu dáme roštěnky a dusíme. Poloměkké maso přeneseme do čistého kastrolu a naslkádáme na něj na plátky nakrájené syrové brambory. Šťávu z masa zaprášíme moukou, zasmažíme, zalijeme vodou a mlékem a povaříme. Potom šťávu procedíme na maso, přidáme rozsekané feferonky a dusíme do měkka. Podle potřeby dosolíme.