Švábské roštěnky

Nakrájené roštěnky po okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme a opepříme. Na rozehřátém oleji je po obou stranách zprudka opečeme. Roštěnky vyjmeme a na tuku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Přisypeme mletou papriku, ihned trochu podlijeme vývarem a po přídání rajčatového protlaku promícháme. Přidáme roštěnky, znovu podlijeme troškou vývaru a přikryté dusíme. Během dušení roštěnky obracíme a podle potřeby podléváme. K poloměkkým roštěnkám přidáme na kostky nakrájené brambory a dále dusíme. Ke konci dušení zahustíme moukou rozmíchanou ve zbytku vývaru nebo v troše vody. Ozdobíme nakrájenou okurkou do vějířku.