Sváteční plněná rajčata

Omytá rajčata seřízneme a vyjmeme vnitřky. Usekanou, na oleji mírně zpěněnou cibuli smícháme s nakrájenou střídkou veky, utřeným česnekem, nasekanými žampiony, petrželkou, rozetřenými sardelovými řezy a se žloutky. Osolíme, opepříme. Nádivkou plníme rajčata, která naskládáme do pekáčku a zbytkem nádivky je obložíme. Pečeme ve středně teplé troubě 40 minut. Upečená zdobíme na povrchu sardelovým řezem nebo očkem a podáváme.