Svíčkové medailonky se žampiony

Z odblaněné svíčkové nakrájíme 8-12 řezů po 50 g. Hranou ruky nebo obrácenou paličkou je zlehka naklepeme, osolíme, opepříme a velmi mírně poprášíme hladkou moukou. Na rozehřátém oleji medailonky zprudka opečeme po obou stranách. Snížíme teplotu, přidáme máslo a na plátky nakrájené žampiony a znovu krátce opékáme (podle potřeby podléváme velmi malím množstvím vývaru.)