Svíčkové řezy s cibulovým pyré

Cibuli nadrobno pokrájíme a na másle zesklovatíme dozlatova. Zalijeme vínem a povaříme 15 minut, podle potřeby či chuti můžeme i trochu vína přidat. Rozvařenou cibuli najemno rozmixujeme, propasírujeme, vmícháme sekanou petrželku, osolíme a opepříme.
Svíčkové řezy opepříme a z obou stran prudce opečeme na oleji. Zmírníme oheň a řezy opékáme po každé straně další tři minuty. Nakonec ještě přisolíme.
Svíčkové řezy s cibulovým pyré rozdělíme na předehřáté talíře a posypeme sekaným zeleným pepřem.
Vhodnou přílohou jsou zapečené brambory nebo hranolky a brokolice.