Švindl kuřecí řízečky

Žloutky smícháme s mlékem, přidáme na kostičky pokrájené tepelně upravené maso, rozetřený česnek, jemně pokrájenou petrželovou nať, koření a osolíme. Nakonec vmícháme mouku, kypřící prášek a ušlehaný sníh z bílků. Ze středně hustého těstíčka lžící klademe na rozpálený olej kopečky hmoty, rozetřeme je na placičky a smažíme z obou stran do zlatova. Podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší a obložíme zeleninou. Můžeme doplnit tatarskou omáčkou.