Jablka oloupeme, překrojíme, jadřince a část dužiny vyjmeme a zakapeme je citronovou šťávou.

Hermelín a vydlabanou jablečnou dužinu společně rozmělníme vidličkou. Vše osolíme, opepříme a vymícháme s vejcem a smetanou.

Touto směsí plníme připravená jablka, která pak naskládáme do zapékací misky, podlijeme vínem a v předehřáté troubě zapečeme. Před dopečením jablka poklademe kouskem másla.

Sýrová jablka po dopečení ihned podáváme.