Nastrouháme si oba dva sýry a přidáme na hrubo nasekanou bazalku. Žampiony očistíme a vyřízneme nožičky. Směsí sýrů a bazalky naplníme hlavičky žampionů. Připravíme si řídké těstíčko z hl. mouky a vejce, ve kterém obalujeme naplněné žampiony, poté ve strouhance a smažíme na rozpáleném oleji.
Občas se stane, že sýr vyteče, ale jinak jsou výborné!! Podáváme s bramborem či bramborovou kaší.